Middagstips

Igår åt vi en väldigt god middag, ostfyllda lövbiffsrulader med rödbetsbulgur. Kalle som inte är så förtjust i chevre tyckte ändå att det var jättegott så det är bra betyg. Tänkte dela med mig av receptet här.

Ostfyllda lövbiffsrulader med rödbetsbulgur
4 portioner

600 g lövbiff
Salt & peppar
100 g färskost
100 g chevre
2 msk smör
Rödbetsbulgur:
4 portioner bulgur
1 rödbeta
Garnera med:
Färsk timjan
Pumpakärnor
Servera med:
Sallad

1. Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda, salta och peppra.
2. Blanda getost och färskost och bred ostblandningen över köttet. Rulla ihop biffarna.
3. Bryn ruladerna runt om i en stekpanna med smör, ca 3 minuter.
4. Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och riv en färsk rödbeta fint. Blanda ner i bulgurn när 2 minuter av koktiden återstår.
5. Servera ruladerna på en bädd av sallad och rödbetsbulgur och garnera med timjan och pumpakärnor.